Resep Mie Udon Tempura

Salam semuanya, Aku mau berbagi resep masakan mie yang enak :D :D :D, nih resepnya:
bahan:

• 300 gr udon kuning, rebus hingga lunak, lalu tiriskan
• 1 liter air
• 2 siung bawang putih di memarkan
• 1 sdt jahe parut
• 1 sdt dashi
• 150 ml dark soya sauce
• 120 ml mirin
• 1/2 sdt lada
• minyak untuk menggoreng

untuk tempura:

• 300 gr udang ukuran sedang, sisakan ekornya, belah punggungnya
• 150 gr bawang bombai, iris bulat
• 150 gr terung ungu, potong 2, iris tipis membujur 1 cm
• 100 gr daun bayam jepang

Adonan:

• 150 gr tepung terigu

• 100 ml air es

• ½ sdt garam

Taburan:

• 1 lbr nori , potong ukuran ½ x 5 cm

• cabai bubuk

Pelengkap:

• soya sauce

• cabai merah bubuk

Cara membuat:
1. Didihkan 1 ltr air bersama jahe, bawang putih dan dashi . Angkat saring. Jerang kembali tambahkan dark soya sauce , mirin , dan lada. Didihkan, angkat, sisihkan.
2. Adonan Tempura : campur tepung dan garam bersama air sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
3. Lumuri udang, bawang bombai, terung, dan bayam dengan adonan tempura . Goreng dalam minyak panas, hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
4. Penyajian: taruh udon dalam mangkuk saji, siram kuah panas, tambahkan tempura, taburi nori dan daun bawang. Sajikan segera.
Untuk 6 orang

Tips:
Udon: mie khas jepang terbuat dari tepung terigu. Tersedia dalam bentuk silinder dan pipih (Kishimen Udon) juga tersedia dalam bentuk basah mirip kwetiau.
Dashi: kaldu bubuk siap pakai khas Jepang. Berbahan dasar rumput laut Jepang dan remah ikan bonita
Mirin: arak beras yang bercita rasa manis, berbentuk cair putih kekuningan dan beraroma tajam.